مقدمه:این مبحث به بیماری های پس از برداشت که شامل کلیه آلودگی های قارچی می باشد می پردازد و سعی شده است با نمایش عکس ها و جدول تمام نشانه ها و مقایسها انجام گیرد.
کپک آبی:
کپک آبی (پنی سیلیوم اکسپنسوم) یک بیماری قارچی پس از برداشت می باشد این بیماری برای مصارف تازه خوری و صنعتی حائظ اهمیت است.
کپک خاکستری
کپک خاکستری(بوترایتیس سینرآ) یک بیماری قارچی شایع در سراسر جهان است .این قارچ داری قابلیتی است که دارد اثر برخورد میوه آلوده با میوه سالم آن را درگیر نماید.اگر میوه قبل از برداشت یا بعد از برداشت با قارچ کش تیمار نشده باشد تعجبی ندارد طی نگهداری بین ۲۰ الی ۶۰ درصد آلودگی گسترش یابد.
خال زدگی سیب(speck rot)
یک بیماری پس از برداشت است که در اثر هجوم آلودگی های باغی(خاک، برگ های ریخته شده، آبیاری غرقابی و…)ایجاد می گردد.
علائم :این بیماری اصولا در سیب قرمز رخ میدهد و در اکثر موارد در قسمت پایین نزدیک کالیکس رخ میدهد.ولی گاها در قسمت نزدیک ساقه این بیماری را می بینیم.
شکل ۲: پوسیدگی انتهای کالیکس در سیب قرمز | شکل۱: نشانه های پوسیدگی در سیب قرمز طی نگهداری |
پوسیدگی اسفاروپسیس:
این بیماری قارچی در انواع مختلف سیب و گلابی رخ می دهد. در طی نگهداری طولانی سیب در سبد و صندوق های سنگین احتمال ایجاد پوسیدگی تا ۲۴ درصد را ایجاد می نماید.
–
نشانه ها | کپک آبی | کپک خاکستری | پوسیدگی اسفاروپسیس | کپک موکور |
بافت | نرم.آبکی،حاشیه تیز،قابل جداسازی با قسمت سالم سیب | بافت اسفنجی،پوسیدگی غیر قابل جداسازی با قسمت سالم | سفت. | بسیار نرم و آبکی |
رنگ پوسیدگی | برنز و قهوه ای تیره | قهوه ای روشن تا تیره | قهوه ای تیره به سمت سیاهی | قهوه ای روشن |
رنگ داخل سیب | قهوه ای | قهوه ای روشن | قهوه ای | قهوه ای روشن |
بو | بوی خاک | بوی نامشخص | بوی شبیه پانسمان زخم | شیرین |
منبع: