عوامل موثر بر حفظ کیفیت:

  • وابستگی انواع. مدت نگهداری سیب به مدت زمان رسیدن پس از برداشت بستگی دارد. انواع تابستانی به مدت ۱-۲ هفته، انواع پاییز – ۲-۳ ماه، گونه های زمستانی – تا ۷-۹ ماه ذخیره می شوند. این تفاوت همچنین در مقاومت های مختلف در برابر بیماری های میکروبیولوژیکی (پوسیدگی دلمه، آبی، خاکستری و میوه و غیره) و اختلالات فیزیولوژیکی (قهوه ای شدن پوست، لکه بینی زیر جلدی، قهوه ای شدن پالپ از رسیدن بیش از حد و غیره) است.
  • اندازه و درجه رسیدگی میوه ها. قبل از تخمگذار، کالیبراسیون انجام می شود، با توجه به اینکه نمونه های کوچک به سرعت رطوبت خود را از دست می دهند و بی مزه می شوند. بزرگترها بیشتر در معرض اختلالات فیزیولوژیکی هستند و به سرعت بیش از حد رسیده می شوند. سیب های متوسط ​​را انتخاب کنید ، نمونه های آسیب دیده را بردارید.
  • سن درخت. میوه‌هایی که روی درختان جوان رشد می‌کنند سریع‌تر می‌رسند، اما بدتر از میوه‌هایی که روی درختانی که وارد فاز باردهی صنعتی شده‌اند، ذخیره می‌شوند. برای دریافت محصولی که تا تاریخ فروش منتظر می ماند، بر شکل گیری و روشن شدن تاج نظارت می کنند و هرس را به موقع انجام می دهند.
  • ترکیبات واریته-پایه. باید در نظر داشت که میوه‌های درختان پیوند شده به پایه‌های قوی ماندگاری بهتری نسبت به میوه‌های جمع‌آوری‌شده از درختان پیوند شده به پایه‌های ضعیف دارند. این مورد در هنگام تعیین مهلت اجرا در نظر گرفته می شود.
  • نیازهای خاک، ویژگی های فناوری کشاورزی. خاک کوددهی شده با ترکیب مکانیکی متوسط، با رطوبت حداقل ۷۵ درصد HB، مناسب است. یک ماه قبل از برداشت، آبیاری متوقف می شود. در این صورت ماندگاری بالا ذکر خواهد شد. سیب هایی که در خاک های رسی سنگین رشد می کنند، گوشت متراکم تری دارند و بهتر ذخیره می شوند. آنهایی که در خاکهای لومی سبک شنی رشد می کنند بیشتر مستعد ابتلا به اختلالات فیزیولوژیکی هستند. اگر باغ روی خاک های شنی و اسیدی گذاشته شود، به دلیل کلسیم کم، میوه ممکن است در معرض شیشه، لکه بینی زیر پوستی و سوختگی مرطوب باشد.

خمیر کردن ردیف ها در مقایسه با بخار سیاه باعث بهبود ساختار خمیر، ترکیب شیمیایی و حفظ کیفیت می شود. در صورت بارندگی ناکافی یا عدم امکان آبیاری، فاصله ردیف ها با کود سبز برای شخم زدن بعدی توده سبز آنها کاشته می شود. در هر ۱۰۰ گرم وزن تازه، یک سیب باید حداقل ۵ میلی گرم کلسیم، تا ۶۰ میلی گرم نیتروژن و حداقل ۷ میلی گرم فسفر داشته باشد.

محتوای نیتروژن بالا مستلزم کمبود کلسیم است که خطر ابتلا به بیماری های میکروبیولوژیکی و فساد را افزایش می دهد. برای جلوگیری از این امر، ۲۰-۳۰ روز قبل از جمع آوری، با محلول کلرید کلسیم (۱٪) اسپری کنید و در صورت مکرر سمپاشی، Topsin-M (0.1٪) نیز استفاده می شود.

اگر پتاسیم کافی نباشد، ممکن است گوشت قهوه ای شود یا تجزیه شود. قهوه ای شدن با کمبود فسفر نیز رخ می دهد.

آماده سازی انبار میوه.

برای نگهداری سیب از ظروف یا جعبه هایی استفاده می شود که در انباری با اتاق های یخچال قرار می گیرند. برای ضد عفونی کردن دیوارها، سقف و کف آنها را با محلول فرمالدئید ۴۰% اسپری می کنند. برای ۱ متر مربع ۳۰۰ میلی لیتر محلول مورد نیاز است. اتاق به مدت ۳ روز بسته می ماند و سپس تهویه می شود. مرحله بعدی آماده سازی، سفید کاری است. برای ۱۰ لیتر آب به ۲ کیلوگرم آهک خشک و ۲۰۰ گرم سولفات مس نیاز دارید.

قبل از تخمگذار، میوه ها به مدت ۲۴ ساعت در دمای ۳-۵ درجه سانتیگراد از قبل سرد می شوند و با یک میکروکلیمای از قبل ایجاد شده در انبار قرار می گیرند. نشانک گذاری به صورت دسته ای انجام می شود. در تمام این مدت یک محیط ثابت در محفظه ها با تامین هوای سرد با سرعت ۱ متر بر ثانیه حفظ می شود. از آنجایی که گونه های پاییزی پس از رسیدن به بلوغ، اتیلن منتشر می کنند که رسیدن گونه های زمستانی را تسریع می کند، توصیه نمی شود آنها را در یک اتاق نگه دارید.

برای هر ۲۵۰-۳۰۰ کیلوگرم محصول به ۱ متر مربع نیاز دارید. حجم نگهداری میوه . کانتینرها عمود بر در ورودی چیده شده اند و یک گذرگاه مرکزی را ترک می کنند. فاصله پشته ها از دیوارها و سیستم خنک کننده باید به ترتیب حداقل ۳۰ و ۶۰ سانتی متر باشد.

رطوبت و دمای مطلوب.

رطوبت در انبار باید بین ۹۰ تا ۹۵ درصد باشد. تهویه به طور منظم، حداقل ۶ ساعت در روز، با تعدد ۸ تا ۱۲ حجم اتاق در ساعت ضروری است. هوای تازه نیز از ۳ تا ۴ حجم در روز اضافه می شود، به خصوص در ابتدای ذخیره سازی، زمانی که انتشار اتیلن شدیدترین است. دمای مطلوب برای نگهداری سیب بسته به تنوع و سایر عوامل در محدوده ۰ تا ۴ درجه سانتیگراد است. قرائت دماسنج به صورت جداگانه برای هر دسته با در نظر گرفتن همه عوامل تنظیم می شود. برای انواعی مانند Noris و Autumn Striped، رژیمی از ۰ تا ۱ ºС مناسب است. برای Antonovka معمولی، موز – از ۲ تا ۴٫

محیط گاز کنترل شده (CGM).

ذخیره سازی در یک محیط گاز کنترل شده به طور قابل توجهی تلفات ناشی از اختلالات فیزیولوژیکی را کاهش می دهد. برای تشکیل RGS، از تاسیسات ویژه ای استفاده می شود که شامل یک ژنراتور (کاهش غلظت اکسیژن) و یک دستگاه تمیز کننده (کاهش غلظت دی اکسید کربن) است.

سه نوع رسانه گازی استفاده می شود. پرکاربردترین محیط با غلظت کل اکسیژن و دی اکسید کربن تا ۱۰ درصد و رطوبت نسبی هوا ۹۲ تا ۹۵ درصد است. درجه حرارت مطابق با ویژگی های رقم تنظیم می شود.

جعبه ها و ظروف در پشته ها با فاصله ۵-۶ سانتی متر بین ردیف ها قرار می گیرند. فاصله از دیوارها ۱۲-۱۵ سانتی متر، از سقف ۵۰-۶۰ سانتی متر است پس از قرار دادن میوه و سرد شدن تا دماسنج مورد نظر، محفظه آب بندی شده و بیش از دو بار در ماه باز می شود.

در صورت رعایت توصیه های فوق، کاهش عملکرد ناشی از اختلالات فیزیولوژیکی و بیماری های میکروبیولوژیکی ناچیز خواهد بود. قبل از فروش، قرائت دماسنج در انبار به تدریج طی ۲-۳ روز افزایش می یابد تا از تشکیل تراکم جلوگیری شود. سیب ها زمانی آماده تخلیه هستند که دمای آنها ۵ درجه کمتر از دمای روز هوای بیرون باشد. ۱۲ روز برای فروش محصولات در نظر گرفته شده است.

توجه شود:  این مقاله برای نگهداری سیب در کشور روسیه نوشته شده است و ممکن است در برخی از موارد با نگهداری سیب در ایران متفاوت باشد پس راهکارها و مشاوره های لازم قبل از عمل به توصیه ها در نظر گرفته شود

منبع: agropk

ارسال پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *