آناناس

آناناس، Ananas comosus، گیاهی علفی دوساله یا چند ساله از خانواده Bromeliaceae است که برای میوه خوراکی آن رشد می‌کند. گیاه آناناس دارای ساقه ای کوتاه و تنومند و رزتی از برگ های شمشیری شکل با نوک سوزنی است. برگ ها مومی شکل هستند، در حاشیه آن خارهای رو به بالا دارند و ممکن است به رنگ سبز یا راه راه با قرمز، سفید یا کرم رنگ باشند. هنگامی که گیاه گل می دهد، ساقه شروع به دراز شدن می کند و یک سر گل از گل های کوچک ارغوانی یا قرمز تولید می کند که هر کدام دارای شاخه های نوک تیز هستند. ساقه به دراز شدن ادامه می‌دهد و دسته‌ای از برگ‌های کوتاه به نام «تاج» را می‌ریزد. میوه‌های منفرد از گل‌ها رشد می‌کنند و به هم می‌پیوندند و یک میوه استوانه‌ای بزرگ را تشکیل می‌دهند که بالای تاج آن قرار دارد. این میوه که به نام آناناس شناخته می شود، دارای پوست سختی است که از واحدهای شش ضلعی تشکیل شده و گوشتی فیبری و آبدار دارد که ممکن است به رنگ زرد تا سفید باشد. ارتفاع آناناس ممکن است به ۱٫۵ تا ۱٫۸ متر (۵ تا ۶ فوت) برسد و برخی از انواع آنها می توانند بیش از ۲۰ سال رشد کنند. آناناس از مناطق گرمسیری قاره آمریکا سرچشمه می گیرد.

استفاده ها از آناناس
میوه آناناس معمولا به صورت تازه مصرف می شود یا ممکن است در غذاهای مختلفی پخته شود. آناناس همچنین ممکن است کنسرو شده یا برای تولید آب میوه استفاده شود.

تکثیر
الزامات اولیه آناناس یک گیاه استوایی است و در دمای بین ۲۳ تا ۳۲ درجه سانتیگراد (۷۳٫۴ تا ۸۹٫۶ درجه فارنهایت) بهترین رشد را دارد. این گیاه می تواند دمای سردتر را برای مدت کوتاهی تحمل کند اما در اثر یخبندان از بین می رود. آناناس در خاک لومی شنی با زهکشی خوب که سرشار از مواد آلی است رشد مطلوبی خواهد داشت. pH بهینه برای رشد آناناس بین ۴٫۵-۶٫۵ است. گیاهان تثبیت شده آناناس نسبت به خشکی مقاوم هستند اما خاک غرقابی را که به سرعت منجر به پوسیدگی ریشه می شود را تحمل نمی کنند. تکثیر آناناس از طوقه، لغزش یا مکنده تکثیر می‌شود، که روش ارجح برای پرورش دهندگان تجاری است. مکنده های آناناس از بغل برگ ها به وجود می آیند، در حالی که لغزش ها از ساقه زیر میوه رشد می کنند. اینها از گیاه مادر جدا می شوند و برای تولید کاشت های جدید استفاده می شوند. قلمه ها معمولاً یک یا دو روز قبل از کاشت با قرار دادن آنها در سایه خشک می شوند. کاشت آناناس معمولاً در ردیف‌های دوتایی قرار می‌گیرد و مواد به فاصله ۲۵ تا ۳۰ سانتی‌متر (۱۰ تا ۱۲ اینچ) در ردیف دوتایی قرار می‌گیرند و اجازه می‌دهند ۶۰ سانتی‌متر (۲ فوت) بیشتر بین ردیف‌های دوتایی فاصله داشته باشند. مراقبت و نگهداری عمومی آناناس ها برای تولید بهینه نیاز به آبیاری تکمیلی در طول دوره های خشک دارند. مالچ پاشی اطراف گیاهان به حفظ رطوبت خاک کمک می کند. رتونینگ ممکن است به عنوان وسیله ای برای تشویق رشد نیز مورد استفاده قرار گیرد. پس از اولین محصول میوه، دانه بندی بوته ها در عرض ۱۸ ماه میوه جدیدی را به همراه خواهد داشت. این فرآیند ممکن است برای بار دوم یا سوم تکرار شود، اما پس از آن محصول برای جلوگیری از ایجاد بیماری در تناوب قرار می گیرد. حذف مکنده ها و لغزش ها از گیاهان در حال رشد به گیاه کمک می کند تا انرژی را روی رشد میوه متمرکز کند و منجر به میوه های بزرگتر شود که سریعتر رشد می کنند. آناناس از استفاده از نیتروژن و پتاسیم اضافی سود می برد. میزان مصرف تا حد زیادی به نوع خاکی که گیاهان در آن رشد می کنند بستگی دارد. عموماً در چند ماه اول پس از کاشت به کود کمی نیاز است اما در دوره منتهی به رشد گل نیاز به سرعت افزایش می یابد. کودها معمولاً به صورت محلول پاشی استفاده می شوند. برداشت آناناس زمانی آماده برداشت است که حداقل یک سوم پوست میوه از سبز به زرد تبدیل شود. میوه ها با بریدن تاج و دمگل از گیاه با دست برداشت می شوند. میوه به رسیدن از گیاه ادامه خواهد داد.

منابع
Bartholomew, D. P., Rohrbach, K. G. & Evans, D. O. (2002). کشت آناناس در هاوایی خدمات توسعه تعاونی دانشگاه هاوایی. موجود در: http://www.ctahr.hawaii.edu/oc/freepubs/pdf/f_n-7.pdf. [دسترسی در ۲۷ مارس ۱۵]. دسترسی رایگان. خلاصه CABI حفاظت از محصول. (۲۰۱۳). برگه اطلاعات Ananas comosus (آناناس). موجود در: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/5392. [دسترسی در ۲۷ مارس ۱۵]. اشتراک پولی لازم است. کرین، جی اچ (۲۰۱۳). آناناس در حال رشد در منظره خانه فلوریدا. موجود در: http://edis.ifas.ufl.edu/mg055. [دسترسی در ۲۷ مارس ۱۵]. دسترسی رایگان. Ploetz, R. C., Zentmyer, G. A., Nishijima, W. T., Rohrbach, K. G. & Ohr, H. D. (eds) (1994). مجموعه ای از بیماری های میوه های گرمسیری. انتشارات انجمن آسیب شناسی گیاهی آمریکا. موجود در: http://www.apsnet.org/apsstore/shopapspress/Pages/41620.aspx. برای خرید از APS Press موجود است.

آفات و بیماری های رایج آناناس
بیماری ها
دسته بندی : باکتریایی
پوسیدگی قلب باکتریایی و فروپاشی میوه Erwinia chrysanthemi
علائم
ضایعات آغشته به آب بر روی بخشهای پایه سفید برگها در حلقه مرکزی که ممکن است به همه برگها در حلقه مرکزی گسترش یابد. قسمت های میانی برگ ها به رنگ سبز زیتونی با ظاهری پف کرده می شوند. میوه های آلوده آب میوه تراوش می کنند و پوسته آن سبز زیتونی می شود. حفره هایی در میوه ایجاد می شود
علت
باکتری
نظرات
تصور می شود که بیماری از آب میوه های آلوده منتقل می شود. باکتری های موجود در آب میوه می توانند از طریق زخم وارد برگ ها شوند. مورچه ها به عنوان ناقل باکتری عمل می کنند

مدیریت
میوه های آلوده را حذف و از بین ببرید. اجتناب از استفاده از تاج های آلوده برای مواد بذر برای جلوگیری از گسترش بیماری؛ کاشت برای جلوگیری از گلدهی در زمانی که مزرعه مجاور بارده است می تواند توسعه بیماری را کاهش دهد. استفاده از کنه کش ها و کنترل مورچه ها می تواند به طور قابل توجهی بروز بیماری را کاهش دهد

دسته: قارچ
پوسیدگی باسن، پوسیدگی سیاه و لکه سفید برگ چالارا پارادوکس
علائم
پوسیدگی سیاه نرم که از ناحیه جدا شدن دانه از گیاه مادر شروع می شود. کل دانه ممکن است پوسیده شود. پوسیدگی سیاه میوه باعث پوسیدگی نرم و آبکی می شود که با گذشت زمان تیره می شود. لکه های کوچک قهوه ای و مرطوب روی برگ ها ایجاد می شود. لکه های برگ بزرگ شده و به رنگ خاکستری مایل به قهوه ای با حاشیه های قهوه ای روشن تبدیل می شوند
علت
قارچ
نظرات
قارچ در خاک و بقایای آناناس زنده می ماند. گیاهان را از طریق زخم های تازه آلوده می کند

مدیریت
مواد بذر باید در هوای خشک و با گردش هوا خوب روی گیاهان مادر ذخیره شود. مواد بذر تازه برداشته شده باید در مدت ۱۲ ساعت پس از حذف از گیاه مادر در قارچ کش مناسب غوطه ور شوند. اجتناب از کبودی و زخمی شدن میوه در هنگام برداشت به کاهش پوسیدگی سیاه کمک می کند. میوه های برداشت شده باید در مدت ۶ تا ۱۲ ساعت پس از برداشت در قارچ کش مناسب غوطه ور شوند تا از بروز بیماری در طول حمل و نقل جلوگیری شود.

دسته: سایر
Marbling Acetobacter spp.
اروینیا هربیکولا

علائم
تغییر رنگ زرد تا قرمز یا قهوه ای بسیار تیره در گوشت میوه؛ بافت های آلوده بافت دانه ای با قوام چوبی و رنگ لکه دار ایجاد می کنند. میوه های منفرد یا چندگانه ممکن است تحت تأثیر قرار گیرند. سیستم عروقی ممکن است تا هسته میوه خالدار به نظر برسد. علائم در ماه آخر بلوغ میوه ایجاد می شود
علت
باکتری ها
نظرات
ظهور بیماری با هوای گرم و مرطوب مطلوب است

مدیریت
در حال حاضر هیچ روشی برای کنترل بیماری وجود ندارد. گونه آناناس Smooth Cayenne به نظر می رسد نسبتاً مقاوم به این بیماری است

دسته: ویروسی
پژمردگی شپشک آرد آلود ویروس پژمردگی آناناس (PWV)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

علائم
قرمز شدن برگها؛ نوک برگها پژمرده و قهوه ای می شوند. گیاهان را می توان به راحتی از خاک جدا کرد
علت
ویروس
نظرات
ویروس توسط شپشک آرد آلود منتقل می شود. مورچه ها از جمعیت شپشک های آرد آلود در برابر شکارچیان و انگل ها محافظت می کنند و در صورت کنترل نشدن می توانند به جمعیت شپشک های آرد آلود اجازه دهند به سطوح بسیار آسیب رسان برسند.

مدیریت
مورچه ها باید با یک حشره کش مناسب کنترل شوند

دسته: اوومیست
پوسیدگی قلب و ریشه Phytophthora Phytophthora spp.

علائم
برگهای جوان دراز نمی شوند و تبدیل به کلروتیک می شوند. برگ های قلب پژمرده و قهوه ای می شوند. حلقه انتهایی را می توان به راحتی از گیاه مادر بیرون کشید. بافت آغشته به آب در پایه برگها؛ بوی بد؛ برگها ممکن است قرمز و زرد با حاشیه برگ و نوک برگ نکروزه شوند. گیاهان را می توان به راحتی از زمین بیرون کشید. میوه ها زودتر رنگ می شوند
علت
اوومیست
نظرات
قارچ ها می توانند سال ها در خاک و بقایای گیاهی زنده بمانند

مدیریت
کاشت در بسترهای مرتفع به زهکشی خاک و کاهش بروز بیماری کمک می کند. مالچ از بقایای آناناس باید اجتناب شود. دیپ های قبل از کاشت و محلول پاشی فوستیل آل در کنترل بیماری بسیار موثر است

آفات
دسته: حشرات
شپشک آرد آلود (Aneapple mealybug) Dysmicoccus brevipes
علائم
حشره دیسک مانند بیضی شکل تا گرد پوشیده از ماده مومی روی شاخه های درخت. حشرات مورچه هایی را که ممکن است وجود داشته باشند جذب می کنند. کلنی حشرات ممکن است به دلیل کلونیزاسیون قارچی عسلک قندی دفع شده توسط حشره با رشد کپک دوده همراه باشد. گیاهان ممکن است علائم پژمردگی شپشک آردآلود را نشان دهند (به مدخل مراجعه کنید)
علت
حشره
نظرات
حشرات دامنه میزبانی وسیعی دارند. اغلب توسط مورچه هایی که آنها را برای ترشحات شیرین عسلک پرورش می دهند، مراقبت می شوند. انتقال پژمردگی شپشک آردآلود در آناناس

مدیریت
شپشک‌های آردآلود به طور بالقوه می‌توانند توسط دشمنان طبیعی مانند سوسک‌های خانم کنترل شوند. جمعیت مورچه هایی که از شپشک های آرد آلود مراقبت می کنند باید با یک حشره کش مناسب درمان شوند

منبع: plant village

اردیبهشت ۱۳, ۱۴۰۲