چاپ اول موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران تنها سازمانی است در ایران که بر طبق قانون میتواند استاندارد رسمی فرآوردهها را تعیین و تدوین و اجرای آنها را با کسب موافقت شورایعالی استاندارد اجباری اعلام نماید. وظایف و هدفهای موسسه عبارتست از: (تعیین، تدوین و نشر استانداردهای […]
تجدید نظر اول چاپ چهارم موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران تنها سازمانی است در ایران که بر طبق قانون میتواند استاندارد رسمی فرآوردهها را تعیین و تدوین و اجرای آنها را با کسب موافقت شورایعالی استاندارد اجباری اعلام نماید. وظایف و هدفهای موسسه عبارتست از: (تعیین، تدوین […]
پیشگفتار آئین کار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاک در سردخانه ها که بوسیله کمیسیون فنی مربوطه تهیه و تدوین شده و در دویست و سی و هفتمین کمیته ملی استاندارد کشاورزی و صنایع غذایی مورخ ۷۷/۰۹/۲۳مورد تائید قرار گرفته ، اینک باستناد بند یک ماده ۳اصلاح قوانین و مقررات موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب بهمن ماه ۱۳۷۱بعنوان […]
ازن وقتی به صورت گاز در هوا پراکنده شود باکتری ها، قارچ ها (مثل کپک) و سایر میکروارگانیسم های مضر و فاسد کننده مواد غذایی را از بین می برد.دستگاه ازن ژنراتور میتواند برای ازن زنی در هوای انبارهای مواد غذایی و سایر انبارها به کاربرده شود و بسیاری از باکتریهای هوازی، کپک ها و […]
دﻣﺎ: دﻣﺎ اﺳﺎﺳﯽﺗﺮﯾﻦ وﯾﮋﮔﯽ ﻫﺮ ﺳﺮدﺧﺎﻧﻪ اﺳﺖ. زﯾﺮا ﻧﮕﻬﺪاری در ﺳﺮﻣﺎ در اﺻﻞ ﮐﺎﻫﺶ درﺟﻪ ﺣـﺮارت ﻣﺤﺼﻮل در ﺣﺪاﻗﻞ زﻣﺎن ﻣﻤﮑﻦ و ﺛﺎﺑﺖ ﻧﮕﻪ داﺷﺘﻦ آن در درﺟﻪ ﺣﺮارت ﻫﺎی ﺗﻌﯿـﯿﻦ ﺷـﺪه ﺑـﺮای ﻣﺤﺼـﻮﻻت ﻣﺨﺘﻠﻒ اﺳﺖ. ﮐﺎﻫﺶ درﺟﻪ ﺣﺮارت و ﺣﻔﻆ آن در ﺳﺮدﺧﺎﻧﻪ ﻫﺎ ﺑﺎﻋﺚ ﻣﯽﮔﺮدد ﺗﺎ: ۱- ﺗﻨﻔﺲ و ﻓﻌﺎﻟﯿﺖﻫﺎی ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﯿﮏ ﻣﺤﺼﻮل ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺑﯿﺎﯾﺪ. ۲- […]
ﻫﺮ ﻣﺤﺼﻮﻟﯽ دارای ﺷﺮاﯾﻂ ﺧﺎﺻﯽ از درﺟﻪ ﺣﺮارت و رﻃﻮﺑﺖ ﻧﺴـﺒﯽﺳـﺖ ﮐـﻪ ﺗﻌـﺪادی از آن ﻫـﺎ را در ﺟﺪول زیر ﻣﻼﺣﻈﻪ ﻣﯽﮐﻨﯿﺪ ﺑﺎ رﻋﺎﯾﺖ اﯾﻦ دو ﻋﺎﻣﻞ اﺻـﻠﯽ، زﻣـﺎن ﻣﺎﻧـﺪﮔﺎری ﻣﺤﺼـﻮﻻت ﺑـﻪ ﺣـﺪاﮐﺜﺮ ﺧـﻮد ﺧﻮاﻫﺪ رﺳﯿﺪ. برای کسب اطلاعات بیشتر پیرامون دما و رطوبت نگهداری در سردخانه به مقاله شرایط بهینه ذخیره سازی میوه ها و سبزیجات در […]
ﻋﻼوه ﺑﺮ ﮐﺎﻫﺶ ﺑﯿﺶ از ﺣﺪ درﺟﻪ ﺣﺮارت، ﻋﻮاﻣﻞ دﯾﮕﺮ ﭼﻮن اﻓﺰاﯾﺶ ﻏﻠﻈﺖ CO2، ﮐﺎﻫﺶ اﮐﺴﯿﮋن، زﻣـﺎن ﻧﮕﻬﺪاری ﻃﻮﻻﻧﯽ و ﮐﺎﻫﺶ رﻃﻮﺑﺖ ﻧﺴﺒﯽ ﻧﯿﺰ ﺑﻪ ﺳﺮﻣﺎزدﮔﯽ ﮐﻤﮏ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ. ﻫﻤﺎﻧﻄﻮر ﮐﻪ ﻣﯽداﻧـﯿﻢ ﮔﺮوﻫـﯽ از ﺗﻐﯿﯿﺮات، ﻣﻨﺠﺮ ﺑﻪ رﺳﯿﺪن ﻣﺤﺼﻮل ﻣﯽﮔﺮدﻧﺪ ﮐﻪ در اﺻﻞ ﺑﻪ ﺗﻐﯿﯿﺮات ﻣﻨﺎﺳﺐ در ﺑﺎﻓﺖ، ارزش ﻏـﺬاﯾﯽ، رﻧـﮓ و … ﻣﺤﺼﻮل ﮔﻔﺘﻪ ﻣﯽﺷﻮد. ﺗﻐﯿﯿﺮاﺗﯽ ﺷﺎﻣﻞ […]
پروژه طراحی سیستم های تبرید و سردخانه تاریخچه و موارد استفاده از تبرید روشهای مختلف تبرید کمپرسورها کندانسورهای هوایی و آبی اوپراتورها سیستم های تبرید جذبی مبردها و لوله کشی سیستم تبرید ترموالکتریکی پروژه ضیافت و داده ها پالت چینی و محاسبه حجم محصول تعیین مصالح ساختمانی و محاسبه ضریب کلی انتقال حرارت مجموع بارهای […]
نگهداری و افزایش طول عمر محصولات غذایی دغدغه تولید کنندگان صنایع غذایی در سطح جهانی می باشد. یکی از مشکلات نگهداری مواد غذایی, فساد سریع آنها است که عمدتاً بدلیل آلودگی میکرو ارگانیسمی صورت می گیرد. سالیانه میلیاردها تومان جهت از بین بردن حشرات، کپکها و … هزینه می شود و مقدار زیادی از مواد […]
هدف: به منظور تأمین و ارتقاء سطح ایمنی و حفاظت نیروی کار و همچنین صیانت نیروی انسانی و منابع مادی کشور و ایمن سازی محیط کارگاهها و پیشگیری از حوادث منجر به صدمات جانی و خسارات مالی مقررات این آئین نامه به استناد ماده ٨۵ قانون کار جمهوری اسلامی ایران تدوین گردیده است. فصل اول: تعاریف لیفتراک […]
