هند خانه بیش از ۱۰۰ نوع مختلف انبه است که این کشور را به مکانی عالی برای لذت بردن از این میوه خوشمزه تبدیل کرده است. فصل انبه معمولاً از مارس تا ژوئن ادامه دارد، اما تاریخ های دقیق بسته به منطقه می تواند متفاوت باشد. انبه به طور گسترده در سراسر هند در دسترس […]
آنتراکنوز (Anthracnose) ناشی از قارچ گلومرلا سینگولاتا (Glomerella cingulata) این بیماری در شرایط مساعد رطوبت بالا، بارندگی های مکرر و دمای ۲۴ تا ۳۴ درجه سانتیگراد باعث تلفات جدی شاخه های جوان، گل ها و میوه ها می شود. همچنین در هنگام نگهداری، میوه ها را تحت تأثیر قرار می دهد. این بیماری باعث ایجاد […]
اوج فصل انبه در هند از آوریل تا ژوئیه در جنوب غربی است و در ژوئن تا ژوئیه به سمت شمال شرقی حرکت می کند. گلدهی در جنوب از ماه دسامبر تا ژانویه شروع می شود و تا فوریه ادامه دارد. ایالت ها فصل و برداشت انبه در هند گجرات مه – ژوئن ماهاراشترا آوریل […]
موز نوعی میوه است که روی یک گیاه علفی بزرگ که بومی آسیای جنوب شرقی است رشد می کند. آنها یکی از محبوب ترین و پر رشد ترین میوه های جهان هستند که انواع زیادی برای استفاده تجاری و خانگی کشت می شود. موز میوه های بلند و منحنی با پوست صاف، زرد و گاهی […]
پژمردگی باکتریایی موز (BBW) یا زانتوموناس پژمردگی موز (BXW) (Banana Bacterial Wilt (BBW) or Xanthomonas wilt of banana (BXW)) این بیماری باعث پوسیدگی گیاهان موز از داخل به بیرون می شود. Xanthomonas campestris pv. musacearum باکتری مسئول این بیماری است. این موجودات کوچک تک سلولی زمانی که در داخل گیاه قرار می گیرند شروع به […]
چرا گلیکول برای خنک کردن استفاده می شود؟ ویژگی اتیلن گلیکول پروپیلن گلیکول افسردگی نقطه انجماد موثرتر کمتر موثر است راندمان/ظرفیت انتقال حرارت بهتر کمتر ویسکوزیته پایین تر بالاتر اشتعال پذیری کم کم اکسیژن مورد نیاز شیمیایی کم بالاتر تجزیه زیستی در ۱۰-۳۰ روز تخریب می شود بیش از ۲۰-۳۰ روز برای تخریب نیاز دارد […]
مهم ترین عامل طی نگهداری و رنگ آوری گوجه فرنگی زمان بعد از بلوغ آن است که عامل حیاتی برای عطرو طعم گوجه فرنگی می باشد. گوجه ای که به صورت نابالغ برداشت گردد به طور معمول حاوی سولانین است و مورد رضایت مصرف کنندگان نخواهند بود. یک گوجه طی فرایند رسیدن خودبخودی در نهایت […]
سردخانه مکانی است که عمدتاً مواد غذایی کوتاه مدت و احتمال خراب شدن آنها در شرایط عادی را ذخیره می کند. این مواد غذایی ممکن است شامل میوه ها، سبزیجات، ماهی، گوشت و غیره باشد. تقریباً تمام اتاق‌های سردخانه به گونه‌ای طراحی شده‌اند که این ویژگی‌ها بر اساس آنچه ذخیره می‌شود، از پیش پیکربندی شده‌اند. […]
سردخانه پدیده جدیدی نیست. ما مدت‌ها قبل از اختراع یخچال‌ها و فریزرها، مواد غذایی را در دمای سرد نگهداری می‌کردیم، با این درک که با سرد نگه‌داشتن محصولات، ماندگاری بیشتری داشته و کیفیت (و ایمنی آن) حفظ می‌شود. اما البته، اکنون دیگر از یخ‌خانه‌ها و اتاقک‌های ویکتوریایی برای خنک نگه داشتن کالاها استفاده نمی‌کنیم. ذخیره […]
در سال های اخیر بسته بندی های بستنی سازندگان روسی سرسختانه ماندگاری بستنی را ۱۲، ۱۸ یا ۲۴ ماه نشان داده اند. در دمای بالاتر از -۱۸ درجه سانتیگراد. استاندارد بستنی سنتی ماندگاری بیش از ۶ ماه در دمای مشخص شده را توصیه می کند. هنگام تأسیس، تجربیات داخلی موجود و توصیه‌های مؤسسه بین‌المللی تبرید […]
