مقاله های مرتبط با سردخانه

۰۸تیر ۱۴۰۱

سردخانه مکانی است که عمدتاً مواد غذایی کوتاه مدت و احتمال خراب شدن آنها در شرایط عادی را ذخیره می کند. این مواد غذایی ممکن است شامل میوه ها، سبزیجات، ماهی، گوشت و غیره باشد. تقریباً تمام اتاق‌های سردخانه به گونه‌ای طراحی شده‌اند که این ویژگی‌ها بر اساس آنچه ذخیره می‌شود، از پیش پیکربندی شده‌اند. […]

۰۶تیر ۱۴۰۱

سردخانه پدیده جدیدی نیست. ما مدت‌ها قبل از اختراع یخچال‌ها و فریزرها، مواد غذایی را در دمای سرد نگهداری می‌کردیم، با این درک که با سرد نگه‌داشتن محصولات، ماندگاری بیشتری داشته و کیفیت (و ایمنی آن) حفظ می‌شود. اما البته، اکنون دیگر از یخ‌خانه‌ها و اتاقک‌های ویکتوریایی برای خنک نگه داشتن کالاها استفاده نمی‌کنیم. ذخیره […]

۲۵اسفند ۱۴۰۰

در سال های اخیر بسته بندی های بستنی سازندگان روسی سرسختانه ماندگاری بستنی را ۱۲، ۱۸ یا ۲۴ ماه نشان داده اند. در دمای بالاتر از -۱۸ درجه سانتیگراد. استاندارد بستنی سنتی ماندگاری بیش از ۶ ماه در دمای مشخص شده را توصیه می کند. هنگام تأسیس، تجربیات داخلی موجود و توصیه‌های مؤسسه بین‌المللی تبرید […]

۲۳اسفند ۱۴۰۰

بیماری های مرکبات که پس از برداشت اتفاق می افتد. مرکبات وقتی از درخت جدا می شوند، اغلب آلوده به کپک هستند. هنگام برداشت و پردازش میوه ها، باکتری های پوسیده می توانند به نقاط آسیب دیده پوست نفوذ کنند. بیماری‌های اصلی مرکبات پس از برداشت (و علائم آن‌ها) که در طول انبارداری و سردخانه […]

۲۲اسفند ۱۴۰۰

برداشت و حمل و نقل میوه ها. موزهای کاشته شده به طور کامل نمی رسند، اما در صورت رسیدن، خراب شدن میوه در حین حمل و نقل به سرعت اتفاق می افتد که اجازه نمی دهد آنها از محل رشد خود به مناطق دورافتاده فروش منتقل شوند. موز زمانی برداشت می شود که میوه از […]

۲۲اسفند ۱۴۰۰

میوه های نیمه گرمسیری( آووکادو، انبه و آناناس) و بیماری هایی که در حین نگهداری ایجاد می شوند.   آووکادو   آووکادوهای کشت شده در کالیفرنیا در فلوریدا رشد نمی کنند و بالعکس. به طور کلی، آووکادوی فلوریدا بزرگتر از آووکادوی کالیفرنیا است. میوه های Fuerte در کالیفرنیا ۷۵ درصد از برداشت را تشکیل می […]

۰۵آبان ۱۴۰۰

به‌عنوان اپراتور محل‌های سردخانه‌ای، از این که آن‌ها یک قطعه سخت‌افزار تجاری انرژی بر هستند، قدردانی خواهید کرد. افزایش راندمان اتاق خنک و اتاق فریزر با کاهش هزینه های روزانه برای خدمات، تأثیر فوری و مستقیمی بر درآمد مالی شما دارد. تغییرات سیستمی کوچک همچنین می تواند کیفیت محصول را بهبود بخشد، زمان خرابی را […]

۱۸شهریور ۱۴۰۰

این مقاله پیامدهای ناشی از غلظت بالای اتیلن در انبارها و سردخانه ها را توضیح می دهد. صنایعی که در حمل و نگهداری میوه و سبزیجات دخیل هستند به شدت تحت تأثیر اتیلن قرار می گیرند. غلظت بالای اتیلن باعث پیری زودرس و پوسیدگی میوه ها و سبزیجات و پژمردگی گلها و سبزیجات برگدار می […]

۳۱خرداد ۱۴۰۰

ذخیره سرد برای میوه و سبزیجات موضوعی بخصوصی است زیرا عوامل زیادی از جمله سن و منشا  محصول وجود دارد که می تواند بر نحوه ذخیره سازی محصول تازه تأثیر بگذارد. این راهنما بررسی می کند که چرا شما باید از انبار سرد برای تهیه و توزیع محصولات تازه خود استفاده کنید و مهمترین عواملی […]

۱۱اسفند ۱۳۹۸

این نوع از آسیب ها در سیب های درختی تمام دنیا بسیار شایع است که اصولا طی بسته بندی سورت و نگهداری در سردخانه و انبار علائم خود را بروز می دهد. این بیماری ها شامل لکه تلخ، اسکالد، لنتی سل و… می باشد. حفره تلخ: این عارضه در باغ شروع می شود و علت […]