دو پوسیدگی اصلی پس از برداشت میوه‌های موز (Musa spp.) در هاوایی، پوسیدگی تاج و آنتراکنوز هستند. این بیماری‌ها معمولاً بر روی میوه‌های در حال رسیدن در نقاط فروش (بازارهای کشاورزان، فروشگاه‌های مواد غذایی) یا بعداً، پس از خرید، ظاهر می‌شوند. وقوع این دو بیماری ارتباط نزدیک با روش‌های ضعیف مدیریت فرهنگی و بیماری در […]
کشت موز دشوار و زمان بر است. از کاشت تا صادرات باید توجه کافی شود. میوه موز ظریف و شکننده است. فاسد شدنی است و به سرعت خراب می شود. هدف بدست آوردن بهترین بافت برای کاشت و تولید یک گیاه موز با کیفیت بالا پس از شش ماه در آزمایشگاه است. عملکرد و برداشت […]
میوه های آبدار و معطر کیوی دارای کیفیت های خاصی هستند که به قطر ۵ سانتی متر و وزن ۱۲۰ گرم می رسد، گوشت آنها آبدار، سبز رنگ، با دانه های سیاه رنگ، پوشیده از پوست نازک سبز یا قهوه ای با بلوغ است. فناوری های نوین فرآوری و حمل و نقل در تمام طول […]
برخی از میوه های نیمه گرمسیری و گرمسیری می توانند تا ۵ ماه دوام بیاورند. پریکارپ مرکبات پوشاننده میوه دو لایه است. لایه بیرونی (فلاودو)، سرشار از اسانس‌هایی است که عطر مناسبی به میوه می‌دهد، رنگی روشن دارد. آلبدو (لایه داخلی) دارای ساختار شل، رنگ سفید و در مجاورت پالپ است. در مرکز پالپ، متشکل […]
ویژگی بارز میوه های هسته دار را می توان از نام آنها حدس زد. گوشت آنها آبدار، لطیف، پوشیده از پوست نازک است که یا دارای یک لایه موم است یا پوششی به شکل کرک است. این دسته شامل محبوب ترین محصولات پس از درخت سیب، گیلاس و آلو، و همچنین گیلاس، زردآلو، گیلاس، آلو […]
گلابی در مناطقی با آب و هوای معتدل کشت می شود. گلابی با توجه به دوره رسیدن و مصرف به انواع تابستانی، پاییزه و زمستانه تقسیم می شود. ویژگی های هر گروه تفاوت های آشکاری دارد. گونه های تابستانی در تیر و اوایل مرداد به بلوغ می رسند، پس از ۱۴-۲۱ روز بیش از حد […]
طعم و کیفیت رژیم غذایی توت انگور (از نظر گیاه‌شناسی، تعریف خانواده بری‌ها بسیار گسترده‌تر است، مثلا انگور، گوجه فرنگی، خیار، بادمجان، موز، فلفل چیلی و حتی کدو حلوایی جزو خانواده توت‌ها هستند!) با ترکیب کمی و کیفی مواد آلی و معدنی تعیین می شود. ذخیره سازی طولانی مدت انگور یک فرآیند پیچیده است، زیرا […]
عوامل موثر بر حفظ کیفیت: وابستگی انواع. مدت نگهداری سیب به مدت زمان رسیدن پس از برداشت بستگی دارد. انواع تابستانی به مدت ۱-۲ هفته، انواع پاییز – ۲-۳ ماه، گونه های زمستانی – تا ۷-۹ ماه ذخیره می شوند. این تفاوت همچنین در مقاومت های مختلف در برابر بیماری های میکروبیولوژیکی (پوسیدگی دلمه، آبی، […]
پس از برداشت سیب و ذخیره سازی برای نگهداری، فرآیندهای فیزیولوژیکی در میوه ها ادامه می یابد. حفظ کیفیت، حفظ خواص ارگانولپتیک و کیفیت مصرف کننده به شدت آنها بستگی دارد. نوع خاصی از متابولیسم در میوه ها شکل می گیرد. در طول نگهداری، سیب نرم تر می شود و میزان ماده خشک آن افزایش […]
حفظ دما و رطوبت به حفظ محصول کمک می کند. اما اگر هنگام رشد و چیدن سیب قوانین را زیر پا بگذارید، هیچ چیز کمکی نخواهد کرد. بیایید ببینیم که ماندگاری به چه چیزی بستگی دارد. ماندگاری سیب با تنوع آن تعیین می شود پس از برداشت، سیب ها می رسند. مدت زمان این دوره […]
